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달성공원 앞 그 곳에 조그맣게 자리 잡고 있는 작은 빵집이 있다. 오래 전부터 사람들의 입에 입을 거쳐 인터넷에서도 유명한 곳, 입소문을 타고 도시철도 3호선 홍보책자에도 소개된 맛집‘ 적두병’.
그저 스쳐지나갈 수도 있을 만큼 작은 가게는 이학철 회원이 빵을 굽고 커피를 만들며 운영하고 있는 사업장이다.
‘적두병’이라는 가게 이름에서 풍기듯 주로 내놓은 빵은 ‘붉은 콩으로 만든 병’, 팥빵이다. 동글동글한 모양을 하고 있는 적두병은 통팥도 있어 달달한 단팥빵을 더 맛있게 한다. 속이 뻥 비어있어 부숴 먹는 재미가 있는 공갈빵, 밤빵과 밤과자에 팥을 넣은 찰떡, 함께 마시면 좋을 커피까지. 빠지는 것이 하나도 없다.
▶ 지식과 지혜의 결합체, 적두병
IMF 때 사람들은 제과제빵 분야에 관심을 보이기 시작했고 3년 혹은 4년만 일하면 공장장이 될 수 있다고 했다. 하지만 아래에서부터 천천히 올라온 그는 3년의 시간이 3번이 더 지나서야 공장장으로 빵을 만들 수 있게 되었다. 인내와 지식 그리고 시간이 가져다 주는 지혜가 지금의 적두병을 만들었다.
▶ 심상치 않은 취미
적두병 창문에는 이학철 회원이 2011대구커피문화박람회에서 우수 로스터 상을 수상한 사진이 있다. 이 커피의 사연은 무엇일까. 드라마 <커피 프린스>로 한국에서 시작된 커피문화. 이학철 회원은 드라마 <커피 프린스방영 이전부터 커피에 관심을 두고 취미로 커피를 만들고 있었다. 그 취미가 나름의 연구와 노력으로 ‘우수로스터 상’을 받았다. 지금이야 ‘커피 로스트’는 일반적인 취미지만, 그 때는 잘 찾아볼 수 없는 취미였다. 그의 취미에 관한 생각이 궁금했다.
“제 취미는 새로운 영역에 발을 넓혀가는 거예요. 보험이 되기도 해요. 비록 현금이 되는 보험은 아니지만 인생 그 자체로 보았을 때 공부를 미리 할 수 있지요.” 취미는 단순히 즐기는 것이라고 생각하기 쉽지만 그에게는 그 취미 또한 자기 자신이 성장할 수 있는 기회로 삼는 것 같았다.
인터뷰가 끝나가는 저녁때가 되자 적두병이 있는 거리는 사람들의 발길이 줄어 한적해 지기 시작했다.하지만 <적두병>에 있는 소소한 이야기들이 내 귓가에서 재잘재잘 이야기하고 있었다. <적두병>을 채운 것은 이학철 회원의 빵과 인생에 대한 지식과 지혜일 것이라는 생각이 들었다. 적두병 사장님과 함께하는 즐거운 시간이었다.
「적두병」 : 달성공원 정문을 등지고 직진 50m 우측 달성빌딩주차장 바로 옆.
출처: 함께하는 세상 2015년 6월 통권 213호
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